一、主要特點：本閃蒸設備適用于食品、果汁、乳品、蔬菜汁、等行業。 利用真空狀態低溫汽化原理，去牛乳或果汁中的空氣（氧氣），抑制褐易，抑制色素、維生素C、香氣成分和其他物質的氧化，防止品質降低，除去附著于漿質粒子的氣體，抑制粒子的浮起，保護良好外觀，減少灌裝及殺菌時起泡， 本設備具有操作簡單，維護方便等特點。系統采用PLC全自動控制，可與殺菌機配套使用，主要由閃蒸器.冷凝器.平衡水桶.板式換熱器.水環式真空泵.物料泵.電孔箱等組成，與物料接觸部分設備和管路均采用優質不銹鋼SUS304材質。 結構式：整體機組形式、與殺菌機相配套形式。

二、脫氣原理：通過對物料進行脫氣.去除部分水分及物料中的異味從而提高產品質量。升溫至90~95度的物料采用進口電磁流量計計量，泵入閃蒸器后，由于閃蒸器內處于負壓（-0.078-0.087MPa）狀態，物料溫度瞬間下降，從而使得部分1%-10%水份和大多數氣體被蒸發出；進入冷凝器冷卻，蒸發后的55~56度物料通過吸料泵泵入下一工序進行處理；閃蒸器的液位采用進口壓差液位計自動控制，使系統達到一個平衡狀態；冷凝器液位通過液位計自動控制，不凝性氣體通過真空泵抽出，冷凝后的水分通過板式冷卻器進一步冷卻至低溫從而循環對蒸發液進行處理，冷卻溫度自動控制采用德國BURKET角座閥.德國西門子溫度傳感器。平衡水桶液位通過電極液位計自動控制，系統各氣動閥門通過PLC控制從而完成閃蒸脫氣.CIP清洗等工段自動切換。